রমজানে স্বাস্থ্যসম্মত ইফতার বিক্রির আহ্বান
পবিত্র রমজান উপলক্ষে হোটেল-রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ী ও চকবাজার ইফতারসামগ্রী বিক্রয়কারীদের উদ্দেশে জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক (অতিরিক্ত সচিব) এএইচএম সফিকুজ্জামান বলেছেন, আসন্ন রমজানে রোজাদার যে খাবার দিয়ে ইফতার করবে তা যেন স্বাস্থ্যসম্মতভাবে তৈরি, পরিবেশন ও বিক্রি করা হয়।
বৃহস্পতিবার (২৩ মার্চ) কারওয়ান বাজারে অধিদপ্তরের প্রধান কার্যালয়ের সভাকক্ষে এক মতবিনিময় সভায় তিনি এ কথা বলেন।
ভোক্তা অধিদপ্তর আয়োজিত এ সভায় উপস্থিত ছিলেন অধিদপ্তরের পরিচালক মনজুর মোহাম্মদ শাহরিয়ারসহ বাংলাদেশ দোকান মালিক সমিতির সভাপতি, বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতির সভাপতি ও সাধারণ সম্পাদক, এফবিসিসিআইয়ের পরিচালক, চকবাজারের বিভিন্ন ইফতারসামগ্রী বিক্রেতারা।
অধিদপ্তরের পরিচালক মনজুর মোহাম্মদ শাহরিয়ার বলেন, আসন্ন রমজানে ইফতারসামগ্রী তৈরির সময় যেন পোড়া তেল ব্যবহার করা না হয়। খাবার তৈরিতে বিষাক্ত নন-ফুড গ্রেড কালার ও ক্যামিকেল ব্যবহার করা না হয়।
সভায় খাবার খোলা অবস্থায় বিক্রয়ের জন্য সংরক্ষণ না করা, বিক্রয়কারী ও পরিবেশনকারীদের হ্যান্ড গ্লাভস ও ক্যাপ না থাকা, খাবার পরিবেশনের কাজে খবরের কাগজ ব্যবহার করা, খাবার তৈরিতে নন-ফুড গ্রেড কালার ব্যবহার না করা, পোড়া তেল ব্যবহার না করা, বাসি খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ না করা, জিলাপিসহ ইফতারসামগ্রীতে হাইড্রোজসহ নানা ধরনের ক্যামিকেল ব্যবহার না করার প্রতি আহ্বান জানানো হয়। একইসঙ্গে রান্না করার জায়গায় অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ, ডাস্টবিন ও খাবার তৈরির উপাদান বা রান্না করা খাবার পাশাপাশি রাখার বিষয়ে আলোচনা করা হয়।
সভায় মহাপরিচালক বলেন, আল্লাহর রাসুল (সা.) নিজে ব্যবসা করতেন এবং এটি এক ধরনের সেবাও বটে। সংযমের মাস রমজানে সবাইকে সহনশীল হতে হবে। ইফতারের বাজার যেন ভোক্তাদের অনুকূলে থাকে সে লক্ষ্যে সবাইকেই সমন্বিতভাবে কাজ করতে হবে। একই সঙ্গে ভোক্তারা আতংকিত হয় এমন সংবাদ প্রচার করা থেকে তিনি সাংবাদিকদের বিরত থাকার আহ্বান জানান।
বাংলাদেশ দোকান মালিক সমিতির সভাপতি হেলাল উদ্দিন অসাধু ব্যবসায়ীদের আইনের আওতায় এনে কঠোর শাস্তির বিধান করা এবং ঢালাওভাবে সব ব্যবসায়ীকে দোষারোপ না করার অনুরোধ জানান।
জেডএ/এসজি