শুক্রবার, ২৫ এপ্রিল ২০২৫ | ১২ বৈশাখ ১৪৩২
Dhaka Prokash

বড়দিনের খাবারের রেসিপি

উৎসবের দিন খাবারের বিশেষ আয়োজন থাকবে না- এমন হতেই পারে না। শুধু তাই নয়, বিশেষ উৎসবের সঙ্গে বিশেষ কিছু খাবারের যোগসূত্রও থাকে। যেমন-কেক ছাড়া বড়দিনের খাবারের আয়োজন পূর্ণতা পায় না। সেই সঙ্গে নানা ধরনের বিস্কুট ও মিষ্টান্ন তো থাকা চাই। চলুন দেখে নিই কয়েকটি খাবারের রেসিপি।

স্যান্টাক্লজ কেকের উপকরণ:

১. ময়দা- ২৫০ গ্রাম।
২. চিনি- ২৫০ গ্রাম।
৩. মাখন- ২০০ গ্রাম।
৪. ডিম ৮টি।
৫. ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা-চামচ।
৬. স্প্রাইট বা সিরাপ আধা কাপ।
৭. সফট বাটার ক্রিম ৪০০ গ্রাম।
৮. ডিমের সাদা অংশ ২টি।
৯. আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম।
১০. ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।
১১. প্রয়োজন অনুযায়ী খাবার রং।

প্রস্তুত প্রণালী: ইলেক্ট্রিক বিটার বা হ্যান্ড উইস্কের সাহায্যে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে চিনি ও মাখন মিশিয়ে আবার ফেটিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি ফাঁপানো হলে ময়দা ও ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। কেক মোল্ডে ফয়েল পেপার বিছিয়ে মিশ্রণ ঢেলে দিন। ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ৩৫ মিনিট বেক করুন। অথবা চুলায়ও বানাতে পারেন কেকটি। সেক্ষেত্রে একটি পাত্রে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট উচ্চ তাপে দিয়ে গরম করে নিতে হবে। এরপর সেই পাত্রে কেকের মোল্ড ভালোভাবে বসিয়ে প্রথমে ৫ মিনিট উচ্চ তাপে দিতে হবে। এরপর মাঝারি তাপে দিয়ে ৪৫ মিনিট থেকে ৫০ মিনিট বসিয়ে রাখতে হবে। কেকটি হয়ে গেলে ঠান্ডা করে মোল্ড থেকে বের করে নিন।
এরপর আরেকটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে ফোমের মতো করে এতে আইসিং সুগার মেশান। মাখন গলিয়ে ভালো করে বিট করুন। ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে আবারও বিট করুন। ফ্রিজে রাখুন।

সাজানো: কাগজে স্যান্টাক্লজের ছবি এঁকে কেকে বসিয়ে শেইপ করে কেটে নিন। কেকের মাঝখানে লেয়ার কেটে স্প্রাইট বা সিরাপ ব্রাশ করে কিছু সফট বাটার ক্রিম ছড়িয়ে দিন। অবশিষ্ট ক্রিমে খাবার রং মিশিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

নাট বিস্কুটের উপকরণ:

১. মাখন ১০০ গ্রাম।
২.ঘি ১০০ মিলি গ্রাম।
৩.ময়দা আড়াই কাপ।
৪. আমন্ড গুঁড়ো আধা কাপ।
৫. আইসিং সুগার ১ কাপ।
৬. ডিম ১টি।
৭. ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।
৮. পানি ১ টেবিল-চামচ।
৯. বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

তৈরি পদ্ধতি: মাখন, ঘি, আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। যেন হালকা, ফাঁপানো ও চকচকে হয়। এবার ডিম ফেটিয়ে নিন। পানি দিয়ে মিশিয়ে ময়দা ও আমন্ড গুঁড়া মাখান। মাখানো ময়দা ৪৫ মিনিট সাধারণ তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন। বের করে দুটি পলিথিন দিয়ে আড়াই সেমি পুরু করে বেলুন।
এবার পছন্দমতো নকশা করে ওপরে বাদাম বসান। তেল দিয়ে গ্রিজ করা ট্রেতে বিস্কুটগুলো দিয়ে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনের দ্বিতীয় তাকে রেখে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ২২ মিনিট তাপ দিন। ঠান্ডা হলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিসমাস ট্রি অ্যান্ড বেল বিস্কুটের উপকরণ:
১. বাটার ২০০ গ্রাম।
২.আইসিং সুগার ১ কাপ।
৩. ময়দা আড়াই থেকে তিন কাপ।
৪. ফেটানো ডিম ১টি।
৫. পানি ১ টেবিল-চামচ।
৬. ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।
৭. বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

সাজানোর জন্য: সফট বাটার ক্রিম ১ চামচ। সুইটবল ১ টেবিল-চামচ।

তৈরি পদ্ধতি: মাখন, চিনি, বেকিং পাউডার ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। হালকা ও ফাঁপানো হলে ডিম দিয়ে বিট করতে হবে। এরপর পানি দিয়ে বিট করে আস্তে আস্তে ময়দা মেশাতে হবে। মিশ্রণটি বেলার উপযুক্ত হলে আর ময়দা দেওয়ার দরকার নেই। মোটামুটি নরম খামির হবে। মাখানো খামির ফ্রিজে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আধাঘণ্টা রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে খামির বের করে ওপর ও নিচে পলিথিন বিছিয়ে আধা ইঞ্চি পুরু করে বেলে ওপরের পলিথিন উঠিয়ে ঘণ্টা ও ক্রিসমাস ট্রির আকারে কাটতে হবে।

গ্রিজ করা ট্রেতে বিস্কুট দিয়ে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ২০-৩৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
ঠান্ডা হলে সফট বাটার ক্রিম ও সুইটবল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।



স্নোবলের উপরকরণ:

১. দুধ ১লিটার।
২. ডিমের সাদা অংশ ২টি।
৩. সাগুদানা আধা কাপ।
৪. চিনি ১ কাপ।
৫. গোলাপজল বা ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ।

তৈরি পদ্ধতি: দুধ গরম করে তার মধ্যে সাগুদানাগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। সাগুদানাগুলো স্বচ্ছ হয়ে গেলে জ্বাল কমিয়ে দিন। চিনি আর ভ্যানিলা এসেন্স দিন। ২ চামচ চিনি দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ফেটাতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত ফোমের মতো সাদা না হয়। এবার ফেটান ডিম চামচ দিয়ে গোল গোল করে ওই সাগুদানার দুধের মধ্যে দিয়ে দিন একটা একটা করে। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টা।

 এসএন

 

Header Ad
Header Ad

ময়ূখ রঞ্জনকে ‘গাধা’ বললেন অভিনেতা ঋত্বিক!

কলকাতার বিতর্কিত সাংবাদিক ময়ূখ রঞ্জন ঘোষ (বামে) এবং টলিউডের অভিনেতা ঋত্বিক চক্রবর্তী। ছবি: সংগৃহীত

কলকাতার বিতর্কিত সাংবাদিক ময়ূখ রঞ্জন ঘোষ—যিনি একদিকে চিৎকার-চেঁচামেচিতে সংবাদ পরিবেশনার এক ভিন্ন উচ্চতা ছুঁয়েছেন, অন্যদিকে বাংলাদেশের বিরুদ্ধে আজগুবি তথ্য ছড়িয়ে দুই বাংলায় সমালোচনার মুখে পড়েছেন—এবার চমৎকার উপমায় 'গাধা' উপাধি পেলেন টলিউডের জনপ্রিয় অভিনেতা ঋত্বিক চক্রবর্তীর কাছ থেকে!

শুক্রবার দুপুরে এক ব্যঙ্গাত্মক ফেসবুক পোস্টে ঋত্বিক লেখেন, “ধরুন একটা গাধার নাম দিলেন ময়ূর, আর পাশে বসালেন রঞ্জন। তাহলে পুরোটা হল ময়ূররঞ্জন!”
ব্যস! এই কথাটাই ভাইরালের বেলুনে হাওয়া দিয়ে ছেড়ে দিল ইন্টারনেট!

নেটিজেনরা তো হেসে লুটোপুটি! কেউ বলছেন, “এটাই বছরের সেরা স্যাটায়ার”, কেউ লিখেছেন, “গাধার এমন সুন্দর নামকরণ আগে শুনিনি!” আর ঋত্বিকের ফ্যানেরা তো একদম উচ্ছ্বসিত—কমেন্টে একের পর এক তালি!

এই পোস্ট যে সরাসরি ময়ূখকে উদ্দেশ করেই লেখা, তা বুঝতে বাকিদের বাকি না থাকলেও, অভিনেতা কিন্তু নামটা একবারের জন্যও লেখেননি! ব্যস, নাম না করেই নামের বারোটা বাজানো—এটাই তো আর্ট!

উল্লেখ্য, রিপাবলিক বাংলা চ্যানেলের সিনিয়র এডিটর ও ইনপুট হেড ময়ূখ রঞ্জন ঘোষ নিজেকে সাংবাদিক বললেও, তার “নিউজ স্টাইল” অনেকটা নাটকীয় মলম বিক্রেতার মতো—লাফানো, চিৎকার করা আর মাঝে মাঝে উদ্ভট গল্প সাজানো!

শুধু বাংলাদেশ নয়, পশ্চিমবঙ্গের সাধারণ দর্শকরাও তার আচরণে বীতশ্রদ্ধ। টালিউডেও তার সঙ্গে ওঠাবসার কারণে মাঝে মাঝে বিপাকে পড়েছেন অভিনেতা দেব ও রুক্মিণী মিত্র। নেটিজেনরা মজা করে বলছেন, “দেব আর থাকবে না দাদা, রুক্মি কাছে দেব থাকবে না!”

সব মিলিয়ে, ময়ূখকে নিয়ে এখন দুই বাংলাতেই টক অব দ্য টাউন—আর ঋত্বিকের পোস্ট তো যেন সেই আগুনে এক গাদা রঙ ঢেলে দিলেন!

Header Ad
Header Ad

পারভেজ হত্যা মামলার প্রধান আসামি মেহেরাজ ৫ দিনের রিমান্ডে

পারভেজ হত্যা মামলার প্রধান আসামি মেহেরাজ ৫ দিনের রিমান্ডে। ছবি: সংগৃহীত

প্রাইম এশিয়া ইউনিভার্সিটির শিক্ষার্থী জাহিদুল ইসলাম পারভেজ হত্যা মামলায় প্রধান আসামি মেহেরাজ ইসলামকে পাঁচ দিনের রিমান্ডে নিয়েছে পুলিশ। শুক্রবার (২৫ এপ্রিল) ঢাকার মেট্রোপলিটন ম্যাজিস্ট্রেট মেহেরা মাহবুব এ আদেশ দেন।

এর আগে মামলার তদন্ত কর্মকর্তা, বনানী থানার পরিদর্শক এ কে এম মাইন উদ্দিন, আদালতে মেহেরাজকে হাজির করে ১০ দিনের রিমান্ড আবেদন করেন। আসামিপক্ষ থেকে রিমান্ড বাতিল ও জামিনের আবেদন জানানো হলে আদালত তা খারিজ করে পাঁচ দিনের রিমান্ড মঞ্জুর করেন। গত ২৩ এপ্রিল গাইবান্ধা থেকে তাকে গ্রেপ্তার করা হয়।

হত্যার শিকার পারভেজ ছিলেন প্রাইম এশিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের টেক্সটাইল বিভাগের তৃতীয় বর্ষের ছাত্র। গত ১৯ এপ্রিল বিকেলে বিশ্ববিদ্যালয়ের বিপরীতে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডায় ছিলেন তিনি। এ সময় পার্শ্ববর্তী শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান ইউনিভার্সিটি অব স্কলার্সের দুই ছাত্রীকে কেন্দ্র করে ঘটে যাওয়া একটি ভুল বোঝাবুঝির জেরে বাকবিতণ্ডা হয় মেহেরাজ, পিয়াস ও মাহাথিরের সঙ্গে।

বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রক্টর অফিসে শিক্ষকদের হস্তক্ষেপে বিষয়টি মীমাংসা হলেও, ক্যাম্পাস থেকে বের হওয়ার পরই গেটের সামনে ছুরিকাঘাতে হত্যা করা হয় পারভেজকে। সিসিটিভি ফুটেজে পুরো ঘটনার কিছু অংশ ধরা পড়ে।

এ ঘটনায় পারভেজের মামাতো ভাই হুমায়ুন কবীর বাদী হয়ে বনানী থানায় মামলা দায়ের করেন। মামলায় মেহেরাজসহ আটজনের নাম উল্লেখ করা হয় এবং আরও ২৫-৩০ জনকে অজ্ঞাতনামা আসামি করা হয়।

এ মামলায় এখন পর্যন্ত কয়েকজন অভিযুক্তকে গ্রেপ্তার করে রিমান্ডে নেয়া হয়েছে। তাদের মধ্যে আল কামাল শেখ, আলভী হোসেন জুনায়েদ ও আল আমিন সানি ৭ দিনের রিমান্ডে রয়েছেন। মাহাথির হাসান ও হৃদয় মিয়াজী ইতিমধ্যে আদালতে দোষ স্বীকার করে জবানবন্দি দিয়েছেন।

Header Ad
Header Ad

ভারতীয় সেনার গুলিতে লস্করের শীর্ষ কমান্ডার আলতাফ লালি নিহত

ছবি: সংগৃহীত

কাশ্মীরের পেহেলগামে ভয়াবহ জঙ্গি হামলার ৭২ ঘণ্টা পার না হতেই বড়সড় জঙ্গি দমন অভিযানে সাফল্য পেয়েছে ভারতীয় সেনাবাহিনী। শুক্রবার ভোরে কাশ্মীরের বান্দিপোরার বাজিপোরা জঙ্গলে সেনা অভিযানে লস্কর-ই-তৈয়বার শীর্ষ কমান্ডার আলতাফ লালি নিহত হয়েছে।

আলতাফ লালি দীর্ঘদিন ধরে কাশ্মীরে লস্করের হয়ে নেতৃত্ব ও রিক্রুটিং-এর দায়িত্বে ছিল বলে দাবি করেছে আইনশৃঙ্খলা বাহিনী। পেহেলগাম হামলার সঙ্গে তার সরাসরি যোগসূত্র ছিল কি না, তা খতিয়ে দেখা হচ্ছে।

প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি পেহেলগাম হামলার পরই হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন, সন্ত্রাসবাদীদের যেখানেই পাওয়া যাবে, সেখানেই চিহ্নিত করে ধ্বংস করা হবে। সেই অনুযায়ী কাশ্মীরজুড়ে শুরু হয়েছে ব্যাপক চিরুনি তল্লাশি অভিযান। বান্দিপোরার পাশাপাশি বারামুলা, উধমপুর সহ একাধিক এলাকায় সেনা এবং নিরাপত্তা বাহিনীর যৌথ অভিযান চলছে।

সূত্রের খবর, বান্দিপোরার জঙ্গলে বেশ কয়েকজন জঙ্গির উপস্থিতির খবর পাওয়ার পর অভিযান শুরু হয়। সংঘর্ষে লালির মৃত্যু হয়। অভিযানের সময় গুলির তীব্র লড়াই চলে বলে জানা গেছে। এখনও এলাকায় সন্ধান ও তল্লাশি অভিযান অব্যাহত রয়েছে।

এছাড়া, পেহেলগাম হামলায় জড়িত সন্দেহভাজন দুই জঙ্গির বাড়ি বিস্ফোরণে উড়িয়ে দিয়েছে নিরাপত্তা বাহিনী। একজনের নাম আসিফ শেখ, অপরজন আদিল ঠোকর। পুলওয়ামা ও অনন্তনাগে এই দুটি বাড়িতে বিস্ফোরণ ঘটে। সন্দেহজনক সামগ্রী থাকার কারণে বাহিনী সেখান থেকে বেরোনোর পরই প্রবল বিস্ফোরণ ঘটে।

কাশ্মীরজুড়ে চলা এই সন্ত্রাসবিরোধী অভিযানে ইতিমধ্যে প্রায় দেড় হাজার স্থানীয়কে জিজ্ঞাসাবাদের জন্য আটক করা হয়েছে, যারা জঙ্গিদের আশ্রয় বা সহায়তা করছে বলে সন্দেহ করা হচ্ছে।

Header Ad
Header Ad

সর্বশেষ সংবাদ

ময়ূখ রঞ্জনকে ‘গাধা’ বললেন অভিনেতা ঋত্বিক!
পারভেজ হত্যা মামলার প্রধান আসামি মেহেরাজ ৫ দিনের রিমান্ডে
ভারতীয় সেনার গুলিতে লস্করের শীর্ষ কমান্ডার আলতাফ লালি নিহত
ভারতের সঙ্গে উত্তেজনা ‘সর্বাত্মক যুদ্ধে’ রূপ নিতে পারে: পাকিস্তানের প্রতিরক্ষামন্ত্রী
ইলিয়াস কাঞ্চনের নেতৃত্বে নতুন দলের আত্মপ্রকাশ
বাইক দুর্ঘটনায় প্রেমিক-প্রেমিকা নিহত
ঝিনাইদহে ট্রেন থেকে কোটি টাকার হেরোইন জব্দ
জাতিসংঘের দুটি আঞ্চলিক সংস্থায় নির্বাচিত হলো বাংলাদেশ
অপরাধী আ.লীগ নেতাদের জামাই আদরে আদালতে হাজির করা হচ্ছে
জুমার নামাজের ফজিলত, গুরুত্ব ও হাদিস
ভারত ও পাকিস্তানের সেনাবাহিনীর মধ্যে গোলাগুলি (ভিডিও)
এবার ভারতীয়দের সকল ভিসা স্থগিত করল পাকিস্তান
শিল্পাচার্য জয়নুল আবেদিনের স্ত্রী জাহানারা আবেদিন মারা গেছেন
সাবেক রাষ্ট্রপতি আবদুল হামিদের জামাতাকে অবসরে পাঠালো সরকার
পারভেজ হত্যার ঘটনায় সেই দুই নারী শিক্ষার্থী গ্রেপ্তার
আমাদের মধ্যে হিংসা নেই, আমরা আওয়ামী লীগ নই: রুমিন ফারহানা
পাকিস্তানে ঢুকে আটক বিএসএফ জওয়ান, দু’দেশের সীমান্তে ফের উত্তেজনা
টাঙ্গাইলে ফাঁকা গুলি ছু‌ড়ে ৭৮ লাখ টাকা ডাকাতি, গ্রেফতার ২
পাবনায় ইজিবাইক-মোটরসাইকেল সংঘর্ষে ২ এসএসসি পরীক্ষার্থী নিহত
পাকিস্তানের আকাশে ঢুকতে পারবে না ভারতীয় বিমান, নতুন চাপে মোদি