শুক্রবার, ৪ এপ্রিল ২০২৫ | ২১ চৈত্র ১৪৩১
Dhaka Prokash

বড়দিনের খাবারের রেসিপি

উৎসবের দিন খাবারের বিশেষ আয়োজন থাকবে না- এমন হতেই পারে না। শুধু তাই নয়, বিশেষ উৎসবের সঙ্গে বিশেষ কিছু খাবারের যোগসূত্রও থাকে। যেমন-কেক ছাড়া বড়দিনের খাবারের আয়োজন পূর্ণতা পায় না। সেই সঙ্গে নানা ধরনের বিস্কুট ও মিষ্টান্ন তো থাকা চাই। চলুন দেখে নিই কয়েকটি খাবারের রেসিপি।

স্যান্টাক্লজ কেকের উপকরণ:

১. ময়দা- ২৫০ গ্রাম।
২. চিনি- ২৫০ গ্রাম।
৩. মাখন- ২০০ গ্রাম।
৪. ডিম ৮টি।
৫. ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা-চামচ।
৬. স্প্রাইট বা সিরাপ আধা কাপ।
৭. সফট বাটার ক্রিম ৪০০ গ্রাম।
৮. ডিমের সাদা অংশ ২টি।
৯. আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম।
১০. ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।
১১. প্রয়োজন অনুযায়ী খাবার রং।

প্রস্তুত প্রণালী: ইলেক্ট্রিক বিটার বা হ্যান্ড উইস্কের সাহায্যে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে চিনি ও মাখন মিশিয়ে আবার ফেটিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি ফাঁপানো হলে ময়দা ও ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। কেক মোল্ডে ফয়েল পেপার বিছিয়ে মিশ্রণ ঢেলে দিন। ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ৩৫ মিনিট বেক করুন। অথবা চুলায়ও বানাতে পারেন কেকটি। সেক্ষেত্রে একটি পাত্রে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট উচ্চ তাপে দিয়ে গরম করে নিতে হবে। এরপর সেই পাত্রে কেকের মোল্ড ভালোভাবে বসিয়ে প্রথমে ৫ মিনিট উচ্চ তাপে দিতে হবে। এরপর মাঝারি তাপে দিয়ে ৪৫ মিনিট থেকে ৫০ মিনিট বসিয়ে রাখতে হবে। কেকটি হয়ে গেলে ঠান্ডা করে মোল্ড থেকে বের করে নিন।
এরপর আরেকটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে ফোমের মতো করে এতে আইসিং সুগার মেশান। মাখন গলিয়ে ভালো করে বিট করুন। ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে আবারও বিট করুন। ফ্রিজে রাখুন।

সাজানো: কাগজে স্যান্টাক্লজের ছবি এঁকে কেকে বসিয়ে শেইপ করে কেটে নিন। কেকের মাঝখানে লেয়ার কেটে স্প্রাইট বা সিরাপ ব্রাশ করে কিছু সফট বাটার ক্রিম ছড়িয়ে দিন। অবশিষ্ট ক্রিমে খাবার রং মিশিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

নাট বিস্কুটের উপকরণ:

১. মাখন ১০০ গ্রাম।
২.ঘি ১০০ মিলি গ্রাম।
৩.ময়দা আড়াই কাপ।
৪. আমন্ড গুঁড়ো আধা কাপ।
৫. আইসিং সুগার ১ কাপ।
৬. ডিম ১টি।
৭. ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।
৮. পানি ১ টেবিল-চামচ।
৯. বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

তৈরি পদ্ধতি: মাখন, ঘি, আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। যেন হালকা, ফাঁপানো ও চকচকে হয়। এবার ডিম ফেটিয়ে নিন। পানি দিয়ে মিশিয়ে ময়দা ও আমন্ড গুঁড়া মাখান। মাখানো ময়দা ৪৫ মিনিট সাধারণ তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন। বের করে দুটি পলিথিন দিয়ে আড়াই সেমি পুরু করে বেলুন।
এবার পছন্দমতো নকশা করে ওপরে বাদাম বসান। তেল দিয়ে গ্রিজ করা ট্রেতে বিস্কুটগুলো দিয়ে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনের দ্বিতীয় তাকে রেখে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ২২ মিনিট তাপ দিন। ঠান্ডা হলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিসমাস ট্রি অ্যান্ড বেল বিস্কুটের উপকরণ:
১. বাটার ২০০ গ্রাম।
২.আইসিং সুগার ১ কাপ।
৩. ময়দা আড়াই থেকে তিন কাপ।
৪. ফেটানো ডিম ১টি।
৫. পানি ১ টেবিল-চামচ।
৬. ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।
৭. বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

সাজানোর জন্য: সফট বাটার ক্রিম ১ চামচ। সুইটবল ১ টেবিল-চামচ।

তৈরি পদ্ধতি: মাখন, চিনি, বেকিং পাউডার ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। হালকা ও ফাঁপানো হলে ডিম দিয়ে বিট করতে হবে। এরপর পানি দিয়ে বিট করে আস্তে আস্তে ময়দা মেশাতে হবে। মিশ্রণটি বেলার উপযুক্ত হলে আর ময়দা দেওয়ার দরকার নেই। মোটামুটি নরম খামির হবে। মাখানো খামির ফ্রিজে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আধাঘণ্টা রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে খামির বের করে ওপর ও নিচে পলিথিন বিছিয়ে আধা ইঞ্চি পুরু করে বেলে ওপরের পলিথিন উঠিয়ে ঘণ্টা ও ক্রিসমাস ট্রির আকারে কাটতে হবে।

গ্রিজ করা ট্রেতে বিস্কুট দিয়ে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ২০-৩৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
ঠান্ডা হলে সফট বাটার ক্রিম ও সুইটবল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।



স্নোবলের উপরকরণ:

১. দুধ ১লিটার।
২. ডিমের সাদা অংশ ২টি।
৩. সাগুদানা আধা কাপ।
৪. চিনি ১ কাপ।
৫. গোলাপজল বা ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ।

তৈরি পদ্ধতি: দুধ গরম করে তার মধ্যে সাগুদানাগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। সাগুদানাগুলো স্বচ্ছ হয়ে গেলে জ্বাল কমিয়ে দিন। চিনি আর ভ্যানিলা এসেন্স দিন। ২ চামচ চিনি দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ফেটাতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত ফোমের মতো সাদা না হয়। এবার ফেটান ডিম চামচ দিয়ে গোল গোল করে ওই সাগুদানার দুধের মধ্যে দিয়ে দিন একটা একটা করে। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টা।

 এসএন

 

Header Ad
Header Ad

চিকেনস নেকে ভারী যুদ্ধাস্ত্র মোতায়েন করল ভারত

ছবি: সংগৃহীত

বাংলাদেশ ও চীনকে পৃথক করেছে ভারতের কৌশলগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ শিলিগুড়ি করিডোর, যা ‘চিকেনস নেক’ নামে পরিচিত। করিডোরের এক পাশে ভারতের মূল ভূখণ্ড থাকলেও অপর পাশে রয়েছে সাতটি রাজ্য, যেগুলোর সঙ্গে কোনো সমুদ্রবন্দর নেই। ফলে এই অঞ্চলের বাণিজ্য ও নিরাপত্তা নিয়ে দীর্ঘদিন ধরেই উদ্বেগ রয়েছে ভারতের।

সম্প্রতি (২৮ মার্চ) বাংলাদেশের প্রধান উপদেষ্টা ড. মুহাম্মদ ইউনূস তার প্রথম চীন সফরের সময় ‘সেভেন সিস্টার্স’ অঞ্চল নিয়ে মন্তব্য করেন। এতে ভারতের উদ্বেগ বহুগুণে বেড়ে যায়। এরই পরিপ্রেক্ষিতে শিলিগুড়ি করিডোরে ভারী যুদ্ধাস্ত্র ও সেনা মোতায়েন করেছে ভারত। ভারতীয় সংবাদমাধ্যম ইন্ডিয়া টুডে বৃহস্পতিবার (৩ এপ্রিল) এক প্রতিবেদনে এই তথ্য জানিয়েছে।

ভারতীয় সেনাবাহিনী শিলিগুড়ি করিডোরকে তাদের সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিরক্ষা লাইন হিসেবে উল্লেখ করেছে। দেশটির সামরিক বাহিনী সেখানে রাফায়েল যুদ্ধবিমান, ব্রহ্মোস সুপারসনিক ক্ষেপণাস্ত্র, এস-৪০০ এয়ার ডিফেন্স সিস্টেম এবং টি-৯০ ট্যাংক মোতায়েন করেছে। পাশাপাশি করিডোরের নিরাপত্তা বাড়াতে নিয়মিত সামরিক মহড়ার আয়োজন করছে।

পশ্চিমবঙ্গের এই সরু করিডোরের কৌশলগত গুরুত্ব বিবেচনায় ভারত সেখানে বহুমুখী প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা জোরদার করেছে। এতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে উন্নত সামরিক সরঞ্জাম, বিমান প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা এবং নিয়মিত সামরিক প্রশিক্ষণ। এরই মধ্যে ভারতীয় সেনাপ্রধান করিডোরের নিরাপত্তা ব্যবস্থা পর্যালোচনা করেছেন এবং কৌশলগত প্রস্তুতি জোরদারের নির্দেশ দিয়েছেন।

ভারতের প্রতিরক্ষা বিশ্লেষকদের মতে, বাংলাদেশের সঙ্গে চীনের ক্রমবর্ধমান সম্পর্ক ও সাম্প্রতিক ভূ-রাজনৈতিক পরিবর্তনের কারণে শিলিগুড়ি করিডোরের নিরাপত্তা আরও জোরদার করতে চাইছে ভারত। এরই অংশ হিসেবে দেশটি করিডোর অঞ্চলে সামরিক উপস্থিতি বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

Header Ad
Header Ad

চিত্রনায়িকা পরীমণির বিরুদ্ধে গৃহকর্মীর জিডি

চিত্রনায়িকা পরীমণি। ছবি: সংগৃহীত

চিত্রনায়িকা পরীমণির বিরুদ্ধে গৃহকর্মীকে মারধরের অভিযোগ উঠেছে। ঢাকার ভাটারা থানায় গৃহকর্মী পিংকি আক্তার এই অভিযোগে একটি সাধারণ ডায়েরি (জিডি) করেছেন।

বৃহস্পতিবার (৩ এপ্রিল) পিংকি আক্তার এ জিডি করেন। অভিযোগে বলা হয়েছে, পরীমণির এক বছরের মেয়ে সন্তানকে খাবার খাওয়ানো নিয়ে কথা কাটাকাটির একপর্যায়ে গৃহকর্মীকে মারধর করা হয়।

 

ছবি: সংগৃহীত

ভাটারা থানার অফিসার ইনচার্জ (ওসি) মো. মাজহারুল ইসলাম বিষয়টি নিশ্চিত করে জানান, চিত্রনায়িকা পরীমণির বিরুদ্ধে নির্যাতনের অভিযোগে গৃহকর্মী থানায় জিডি করেছেন। পুলিশ ঘটনাটি তদন্ত করে দেখছে।

Header Ad
Header Ad

পেঙ্গুইন ও পাখিদের উপরেও ট্রাম্পের শুল্ক আরোপ!

ছবি: সংগৃহীত

যুক্তরাষ্ট্রের সাবেক প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের শুল্ক নীতির বিস্তৃতি এতদূর গিয়েছে যে, জনমানবহীন দ্বীপপুঞ্জও এর আওতায় এসেছে। ভারত মহাসাগরে অবস্থিত অ্যান্টার্কটিকার জনশূন্য হার্ড ও ম্যাকডোনাল্ড দ্বীপপুঞ্জের ওপরও যুক্তরাষ্ট্র শুল্ক আরোপ করেছে।

এই দ্বীপপুঞ্জে মানুষের কোনো বসবাস নেই, সেখানে শুধু পেঙ্গুইন, সিল এবং পরিযায়ী পাখিরা বসবাস করে। কিন্তু যুক্তরাষ্ট্রের বাণিজ্য নীতির অংশ হিসেবে এই দ্বীপপুঞ্জের ওপরও ১০ শতাংশ শুল্ক বসানো হয়েছে। এর পাল্টা হিসেবে দ্বীপগুলোও যুক্তরাষ্ট্রের পণ্যে একই হারে শুল্ক আরোপ করেছে!

অস্ট্রেলিয়ার সরকারের ওয়েবসাইটের তথ্য অনুযায়ী, হার্ড ও ম্যাকডোনাল্ড দ্বীপ বিশ্বের অন্যতম প্রত্যন্ত ও দূরবর্তী জনশূন্য অঞ্চল। আবহাওয়া পরিস্থিতির ওপর নির্ভর করে অস্ট্রেলিয়ার পশ্চিমাঞ্চলের ফ্রেম্যান্টল বন্দর থেকে সেখানে পৌঁছাতে জাহাজে কমপক্ষে ১০ দিন সময় লাগে। দ্বীপগুলোর বাসিন্দারা শুধুই বিভিন্ন প্রজাতির সংরক্ষিত পাখি, সিল এবং পেঙ্গুইন।

ট্রাম্পের এই শুল্ক নীতির বিস্তার নিয়ে অনেকে বিস্মিত। জনমানবহীন দ্বীপপুঞ্জের সঙ্গে শুল্ক-সংক্রান্ত বিরোধ সত্যিই নজিরবিহীন।

সূত্র: দ্য গার্ডিয়ান

Header Ad
Header Ad

সর্বশেষ সংবাদ

চিকেনস নেকে ভারী যুদ্ধাস্ত্র মোতায়েন করল ভারত
চিত্রনায়িকা পরীমণির বিরুদ্ধে গৃহকর্মীর জিডি
পেঙ্গুইন ও পাখিদের উপরেও ট্রাম্পের শুল্ক আরোপ!
নেতাকর্মীদের মাঠে নামার নির্দেশ, আবারও শেখ হাসিনার উসকানি!
টাঙ্গাইলে ট্রাকচাপায় আনসার কমান্ডার নিহত
লোহাগাড়ায় সড়ক দুর্ঘটনা: না ফেরার দেশে প্রেমা, নিহত বেড়ে ১১
নিষেধাজ্ঞায় পড়লেন মেসির দেহরক্ষী, ঢুকতে পারবেন না মাঠে
শেখ হাসিনার প্রত্যর্পণ চাইলো বাংলাদেশ
ঈদ আনন্দে মুখরিত রংপুরের বিনোদন কেন্দ্রগুলো
লুটপাটের পর পুড়িয়ে দেওয়া হলো বিএনপি সমর্থকের বসতবাড়ি, গ্রেপ্তার ৯
ব্যাংককে ড. ইউনূস ও নরেন্দ্র মোদির দ্বিপক্ষীয় বৈঠক শুরু
দক্ষিণ কোরিয়ার প্রেসিডেন্ট ইউন সুক ইওলকে অপসারণ করল আদালত
গাইবান্ধায় আওয়ামী লীগ ও স্বেচ্ছাসেবক লীগের দুই নেতা গ্রেপ্তার
সংস্কার শেষে অংশগ্রহণমূলক নির্বাচন আয়োজন করাই প্রধান লক্ষ্য: প্রধান উপদেষ্টা
নির্বাচন দিয়ে গণতন্ত্র প্রতিষ্ঠিত করতে হবে: টুকু
যৌথবাহিনীর অভিযান: ৭ দিনে গ্রেপ্তার ৩৪১
রাজধানীতে ব্যাটারিচালিত অটোরিকশার ধাক্কায় প্রাণ গেলো নারীর
ঈদের ছুটিতে কক্সবাজারে পর্যটকের ঢল, হোটেলে অতিরিক্ত ভাড়া আদায়ের অভিযোগ
ব্যাংককে ড. মুহাম্মদ ইউনূস-নরেন্দ্র মোদির বৈঠক আজ
রাশিয়ার হয়ে ইউক্রেন যুদ্ধে অংশ নেওয়া ময়মনসিংহের ইয়াসিন নিহত