মাগুরায় বাড়ছে তালের শাঁসের কদর
জৈষ্ঠ্যে মাসকে বলা হয় মধু মাস। এই মাসে বাহারী সব রঙের ফল পাওয়া যায়। এর মধ্যে বেশী পাওয়া যায় আম, জাম, লিচু, কাঁঠাল, জামরুল, গাব, আনারস, আঁশ ফল ও তালের শাস। এর ফলে হরেক রকমের ফল এই মাসে তৃপ্তি করে খেতে পারে সাধারণ মানুষ। তবে এই মৌসুমে বিশেষ একটি ফল মানুষকে আকর্ষণ করে সেটি হলো তালের শাঁস। এখন গ্রীষ্ম মৌসুমে প্রতিটি হাট-বাজারে তালের শাঁসের কদর বাড়ছে। ছোট-বড় সব বয়সী মানুষের পছন্দ এই তালের শাসঁ।
সরেজমিনে মাগুরা শহর ও হাট-বাজারে ঘুরে দেখা দেখা গেছে, শহর কিংবা হাটে রাস্তার পাশে তালের শাঁস বিক্রি হচ্ছে। তালের শাসঁ খেতে খুবই মজা। তাই অনেকে রাস্তার পাশে বসে খাচ্ছেন তালের শাঁস কেউবা আবার শিশুদের জন্য নিয়ে যাচ্ছেন।
মাগুরা শুভেচ্ছা স্কুলের পাশে তালের শাঁস বিক্রেতা মোস্তাফিজুর বলেন, বর্তমানে তালের শাসেঁর অনেক চাহিদা বেড়েছে। আমরা গ্রামে গ্রামে ঘুরে এই তাল সংগ্রহ করি। তারপর শহরে এনে বিক্রি করছি। প্রতি পিস তাল ১০ টাকা দরে বিক্রি করছি। এতে লাভ খুব ভালো। প্রতিদিন আমি ২০০ তাল বিক্রি করছি । সব বয়সী মানুষেরা এই তালের শাসঁ খাচ্ছে। কেউবা বাড়িতে নিয়ে যাচ্ছে।
মাগুরা মুচি পাড়ার তালের সাশঁ বিক্রেতা অসীত বলেন, আমি সারা বছরই ভিন্ন পেশার সাথে জড়িত। গ্রীষ্ম মৌসুমে বিভিন্ন ফল বিক্রি করি। এর পাশাপাশি প্রতি বছরই তালের শাঁস বিক্রি করছি। গ্রামে বর্তমানে তাল গাছ কমে যাওয়ায় তাল সংগ্রহ করতে বেগ পেতে হচ্ছে। আমরা পাইকারি শ‘ হিসেবে তাল কিনছি। আগে একটি তাল ৫ টাকা করে বিক্রি করতাম কিন্তু বর্তমানে খরচ বেড়ে যাওয়ায় প্রতি পিস তাল ১০ টাকায় বিক্রি করছি। সব মানুষেরই তালের শাঁস পছন্দ। বিশেষ করে শিশুরা এই তালের সাশঁ বেশি পঠন্দ করে। একটি তালে ৩টি চোখ থাকে। সেই চোখের মধ্যে থাকে রস। আর এই মিষ্টি রস খেতে শিশুরা পছন্দ করে। ছোট ছোট তালের চোখে রস বেশি থাকে। একটু বড় হলে এই শাঁস শক্ত হয়ে যায়। খেতে ভালো লাগে না। সাধারণ ছোট ও মাঝারি সাইজের তাল ভালো চলে। সবাই ছোট সাইজের তাল বেশি চায়। তাই ছোট তালের চাহিদা বেশি।
ক্রেতা শফিকুল ইসলাম বলেন, আমার ছেলে-মেয়েরা তালের শাঁস খুবই পছন্দ করে। আমিও তালের সাশঁ খাই। তাই পরিবারের সবাইর জন্য তালের সাশঁ কিনছি। প্রতি বছর এ মৌসুমে এলেই আমি তালের সাশঁ খাই ।
নাজমুন নাহার রত্না নামের আরেক ক্রেতা বলেন,আমার পরিবারের সবাই তালের শাঁস খুব পছন্দ করে। আমি সময় পেলেই তালের শাঁস কিনি। সুমিষ্ট এ ফলটি অল্প সময়ের জন্য পাওয়া যায়। তাই বাজারে দেখলেই আমি শিশুদের জন্য তা সংগ্রহ করার চেষ্ঠা করি।
এসআইএইচ
