টিকেআইএসডি এবং সাবাহ বাংলাদেশ এর উদ্যোগে কর্মশালা
আসন্ন ঈদুল আজহা উপলক্ষে টনি খান ইনস্টিটিউট অব স্কিল ডেভেলপমেন্ট (টিকেআইএসডি) এবং সাবাহ বাংলাদেশ এর যৌথ উদ্যোগে দিনব্যাপী বিশেষ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে।
শনিবার (১৭ জুন) সকাল ১০টা থেকে বেলা সাড়ে ৩টা পর্যন্ত সাবাহ বাংলাদেশে এই কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়।
কর্মশালায় প্রশিক্ষক হিসেবে ছিলেন বিশ্বখ্যাত শেফ টনি খান। অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন অভিনেত্রী রোকেয়া প্রাচী। এ ছাড়া উপস্থিত ছিলেন অর্থ মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব (অব.) এবং সাবাহ বাংলাদেশের নির্বাহী পরিচালক সালমা নাসরিন, ভারতীয় শেফ করুনাময় প্রমুখ।
প্রধান অতিথির বক্তব্যে অভিনেত্রী রোকেয়া প্রাচী বলেন, এ ধরনের আয়োজনকে স্বাগত জানাই। নারীদের যেকোনো কাজে তিনি পাশে থাকবেন বলেও জানান।
সাবাহ বাংলাদেশের নির্বাহী পরিচালক এবং অর্থ মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব (অব.) সালমা নাসরিন বলেন, সাবাহ বাংলাদেশ দরিদ্র নারীদের ক্ষমতায়নে কাজ করে। আমরা সাবাহ বাংলাদেশকে একটি সাসটেইনেবল জায়গায় নিতে চাই। সে লক্ষ্যে এই কর্মশালা। টনি খানের এই কর্মশালা থেকে অনেক কিছু জানতে পারবেন আশা করি। এই কর্মশালার মাধ্যমে আমরা প্র্যাকটিক্যাল শিখতে পারব।
সূচনা বক্তব্যে শেফ টনি খান বলেছেন, বাংলাদেশে খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে সবই আছে কিন্তু প্রয়োগটা একটু কম। খাদ্য নিরাপত্তার জন্য মোবাইল কোর্টগুলো অন দ্য স্পট জরিমানা করে থাকে এবং বন্ধ করছে। কিন্তু মনিটরিং না থাকায় আবার তারা কার্যক্রম শুরু করে। আগে আমি শিখি পরে সবাইকে শেখাব।
কর্মশালায় কোরবানির সময় মাংস সংরক্ষণ, পরিচ্ছন্নতার নিয়মসহ আরও বিভিন্ন মজার রেসিপি প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।
যেসব রেসিপির প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়: গরুর কালো ভুনা, বিফ বার্গার, খাসির লেগ রোস্ট, সালাদ।
প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণকারীদের জন্য ছিল আকর্ষণীয় পুরস্কার ও টিকেআইএসডি-তে বৃত্তির সুযোগ।