ডাবের পুডিং
ছবি- ঢাকাপ্রকাশ
পুডিং খুব কম মানুষেরই অপছন্দ। তবে এখন শুধু ডিম ও দুধের পুডিংয়ের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নেই এর রেসিপি। ভোজন রসিকেরা পুডিংয়ে যোগ করেছেন আরো বেশ কয়েক ধরনের পুডিং। ডিম ও দুধের পুডিং ছাড়াও সাগু দানার পুডিং, ডাবের পুডিং বানানো যায়। আজ আমরা দেখব ডাবের পুডিংয়ের রেসিপি।
ডাব একটি প্রাকৃতিক পানীয়। ছোট-বড় সবারই ভীষণ পছন্দের ও উপকারী। শরীরকে ভেতর থেকে রাখবে চাঙা। বাসার ছোটদেরও দারুণ মনে ধরবে ডাবের পুডিং। মিষ্টান্ন হিসেবে ডাবের পুডিং খেতে পারেন। জন্ম দিনের কেকের বদলে নিতে পারেন ডাবের পুডিংও।
উপকরণ:
১. ডাবের পানি ২ কাপ,
২. চিনি দেড় টেবিল চামচ
৩. আগার আগার পাউডার ২ চা–চামচ
৪. ডাবের শাঁসকুচি (পরিবেশনের জন্য)
প্রস্তুত প্রণালি:
ডাবের শাঁসকুচি ছাড়া বাকি উপকরণগুলো একটি পাত্রে সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর চুলায় কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে হবে। ফুটে উঠলেই নামিয়ে নিতে হবে। যে পাত্রে পুডিং বসাবেন তাতে ডাবের শাঁস সাজিয়ে রাখতে হবে আগে থেকেই। ফুঠে ওঠা মিশ্রণ তার ওপর ঢেলে দিতে হবে। ইচ্ছে করলে ডাবের শাঁসগুলো কেটে নানা রকম নকশা করতে পারেন। লিখতে পারেন নামও। এবার রেখে দিন ঠান্ডা স্থানে ৩/৪ ঘণ্টার জন্য। এটি ফ্রিজে না রাখলেও চলে। পুডিং জমে গেলে পরিবেশন করতে পারেন।
এসএন